العودة   نادي الاهلي السعودي - شبكة الراقي الأهلاوية - جماهير النادي الاهلي السعودي > منتديات المجتمع - منتديات الاسرة > المنتدى النسائي - عالم حواء - عالم المرأه - للنساء فقط > فن الطبخ - حلويات - معجنات - شوربات - مشويات
 

الملاحظات

فن الطبخ - حلويات - معجنات - شوربات - مشويات أنظمة غذائية, وصفات طبخ, مأكولات بحرية, أطباق شعبيه, مقبلات, مشروبات, معجنات, سندويتشات, وجبات سريعة, حلويات, ساندوتشات, شوربات, حمية, رجيم, أكلات عربيه قديمه, اطباق رئيسية, وصفات دجاج, عصيرات, مثلجات, مشويات, طبخ, اكلات قديمه


( تفضلوا اللــه يحييــكـم )

فن الطبخ - حلويات - معجنات - شوربات - مشويات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع
  #1  
قديم 06-08-04, 11:08 AM
الصورة الرمزية ونـــة قلـــب
ونـــة قلـــب ونـــة قلـــب غير متواجد حالياً
راقي نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 248
قوة السمعة: 1
ونـــة قلـــب will become famous soon enoughونـــة قلـــب will become famous soon enough
Angry ( تفضلوا اللــه يحييــكـم )

[align=center] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يقولون " لولا الغيرة ما كبرت منيرة " ، وأنا الحقيقة شفت موضوع طريقة عمل المرقوق ،

وقلت لنفسي ليش ما نسوي شي يكمل ذلك الموضوع الرائع عن طريقة إعداد المطازيز

بالقدر الكاتم . فإليكم الموضوع إن جاز لكم فهذا هو المطلوب ، وإن كان هو العكس قط بحر .

الشيء المتعارف عليه إن الأكلات الشعبية من تخصص الحريم ، وإن الرجال ما يعرفون لها ،

وقد يكون في هذا الرأي شيء من الصواب إلى قبل أن تسهل الإمكانيات ليصبح عمل مثل هذه

الأكلات أمراً بسيطاً .

حالياً يوجد في الأسواق مطازيز جاهزة مغلفة بطريقة جيدة وبأكياس بلاستيك محكمة ،

وهذه المطازيز من عمل بعض المصانع التي لا تمسها الأيدي ، هذه الأكياس

تأتي بوزن واحد ( كيلوغرام واحد ) بداخله أقراص المطازيز المبردة وليست ناشفة .

. أنظر الصورة أدناه ..




يجب عليكي أن تقومي بفتح الكيس وفرد أقراص المطازيز في صحن واسع قبل البدء

في عملية الطبخ لتصبح بهذا الشكل :




المقادير : :(

لعمل مطازيز لعدد ثمانية أشخاص تحتاج إلى الأشياء التالية :

1- عدد ثلاثة أكياس مطازيز .

2- ثلاثة كيلو لحم حاشي ( وجربته مع القميري والقطا وكانت النتيجة رائعة )

3- ثلاثة روس بصل صغير مقطع قطع صغيرة .

4- عدد أربع إلى خمس حبات طماطم .

5- أي نوع أو نوعين من الخضار .. في هذه التجربة استخدمت الجباء والباذينجان الأسود .

يمكنك استخدام القرع والكوسة . وفلفل حسب الرغبة .

6- بهارات وثلاث حبات ليمون أسود .

7- ثلاث علب صلصة ( معجون الطماطم )

8- بيالتين زيت ذرة .

هذه المقادير التي ذكرت أعلاه موجودة في الصورة التالية :






الطريقة :

نقوم بحمس اللحم مع الزيت والبصل والطماطم داخل القدر الكاتم ، مع ملاحظة أن المطازيز

يحتاج إلى قدر كبير في مثل مقاديرنا هنا ليس أقل من 15 لتراً ، ثم بعد ذلك البهارات قبل

أن نسكب الماء المغلي وبواقع ثمانية كؤوس لكل كيس من المطازيز.

ونتركه على أعلى درجة من النار حتى يبدأ بالفوران بقوة ، نضيف علبة واحدة من معجون الطماطم

لكل كيس ، فالمطازيز يحتاج إلى كمية كبيرة من معجون الطماطم حتى لا يصبح لونه باهتاً ،

ثم نضع الخضار والملح ، ولكن تأكد أن الملح يجب أن يكون أقل من المعتاد لأن المطازيز

أصلاً مملوحة ، بعد ذلك نبدأ بالعملية الأكثر أهمية في طبختنا هذه وهي وضع أقراص المطازيز

واحداً تلو الآخر على المكان الذي يفور بقوة من القدر .. انتبه يجب أن يكون واحد بعد الآخر

وليس بشكل جماعي حتى لا تلتصق الأقراص مع بعضها البعض ويجب أن تكون النار على

أعلى درجة ، نستمر بالعملية حتى تنتهي جميع الأقراص .. انظر الصورة :




نقوم بإحكام القدر وعند بدأ دوران الصمام نخفض النار إلى النصف تقريباً أو أقل قليلاً ،

وننظر إلى الساعة .. بعد دوران الصمام بخمس وثلاثين دقيقة نقفل النار ، ثم ننزع

الصمام ونفتح الغطاء فنجد أحلى مطازيز وبسهولة .. نضعه في صحن واسع ليصبح

مشابهاً لما في هذه الصورة :





يالله تفضلوا قولوا بسم الله

الله يحييكم ..كلي بركـــه اللي جمعت الجميع

ان شاءالله الطبخــه اعجبتكم

بس اكيد تبون تقولون فيها فلفل حاااااار

بالهنا والعافيـــه على كبودكم


صحتين وعافيتين


ونــة قلــب






[/align]
__________________
رد مع اقتباس

  #2  
قديم 06-08-04, 01:36 PM
رحيل الحر رحيل الحر غير متواجد حالياً
راقي مجتهد
 
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 103
قوة السمعة: 1
رحيل الحر will become famous soon enoughرحيل الحر will become famous soon enough
يم يم يم يم
لذيذه الاكله هذي تسلم ايدك
<<<<<<<<<<<<<<<<<جيعانه وزاد ت جوع
تقبلي فائق احترامي
اختك رحيل الحر
__________________
قـــــــال لــــي أحــــبـــك
ومـــنــحــني وردة حـــــمــــراء
فــمــنـحـتـه عــمــري كـــلـــه
وعــشـنـا تــجـربـة حــــب جـمـيـله
و مـــع مـــرور الأيــام فـشـلت الـتـجربة
فــــخـــســـر هــــــــــو وردة
و خـــســـرت أنا عـــمـــرا
رد مع اقتباس

  #3  
قديم 08-29-04, 08:32 AM
الصورة الرمزية ونـــة قلـــب
ونـــة قلـــب ونـــة قلـــب غير متواجد حالياً
راقي نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 248
قوة السمعة: 1
ونـــة قلـــب will become famous soon enoughونـــة قلـــب will become famous soon enough
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلااا وغلاااا

اختي الغاليه

رحيل الحر

حياتس الله تفضلي

فيه الصحه والعافيه

اشكرك على مرورك

تحياااتي

ونـــة قلــب
__________________
رد مع اقتباس

  #4  
قديم 12-11-04, 12:43 PM
الصورة الرمزية ونـــة قلـــب
ونـــة قلـــب ونـــة قلـــب غير متواجد حالياً
راقي نشيط
 
تاريخ التسجيل: Jun 2004
المشاركات: 248
قوة السمعة: 1
ونـــة قلـــب will become famous soon enoughونـــة قلـــب will become famous soon enough
خواتي العزيزات

وينكن اكيد ما اعجبتكن الطبخه

اختكن

ونــة قلــب
__________________
رد مع اقتباس

  #5  
قديم 05-20-05, 07:29 PM
الصورة الرمزية أبو حازم
أبو حازم أبو حازم غير متواجد حالياً
راقي مميز
 
تاريخ التسجيل: Feb 2005
الدولة: فلسطين
العمر: 34
المشاركات: 11,168
قوة السمعة: 1
أبو حازم will become famous soon enoughأبو حازم will become famous soon enough
لذيذه الاكله هذي تسلم ايدك
__________________
رد مع اقتباس

إضافة رد

 
مواقع النشر (المفضلة)
 

 

أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه للموضوع: ( تفضلوا اللــه يحييــكـم )
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
عمة أخونا أبو رياض في ذمة اللــه .. اهلاوي الجبيل منتدى الترحيب و التهاني - ملتقى الأعضاء - إستراحة الأعضاء 40 07-05-09 10:30 PM
خــافوا اللــه يا جماهيـر الاهـــلي؟؟؟؟؟ رووح الاهلي منتدى النادي الاهلي السعودي - النادي الملكي 12 02-19-07 11:35 AM
محــبـة اللــه لعبـاده البريئه الملتقى الإسلامي - طريقك إلى الجنة - على مذهب أهل السنة والجماعة 7 12-28-06 08:16 AM
[[ لمــاذا لا ينــام اللــه ]] حمـــوده الملتقى الإسلامي - طريقك إلى الجنة - على مذهب أهل السنة والجماعة 21 07-31-06 07:55 AM
أهلــي ناجح بإذن اللــه ابو مهند منتدى النادي الاهلي السعودي - النادي الملكي 1 07-30-05 08:58 PM



Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by relax4h.com
جميع المواضيع المطروحة و المشاركات لا تمثل رأي إدارة المنتدى ، بل تعبر عن رأي كاتبيها
  جميع الحقوق محفوظة لشبكة الراقي الأهلاويه  

RSS RSS 2.0 XML MAP html  PHP  info gz  urllist ror sitemap  sitemap2  tags htmlMAP